X أغلق
X أغلق
الرئيسية
كوكبيات
محليات
عالميات
رياضة
صحة وحياة
تربية وتعليم
الاسرة والبيت
من تراثنا
اهل الفن
دنيا ودين
افراحنا
الزاوية الثقافية
اطفال البيادر
مطبخ البيادر
الصور
مسلسلات رمضان
مكتبة الفيديو
حكاية نجاح
سيارات
القران الكريم
رحلات البيادر
اخر الاخبار

انتشال جثة الشاب أحمد عليان أبو غليون (25 عاما) من تل...

صرحت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري بما يلي" ظهيرة اليوم الاثنين في بحيرة طبريا شاطىء...

شقيب السلام في النقب:مصرع شخص واصابتان في اطلاق نار

عممت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري ما يلي" صباح اليوم الاثنين من منطقة شقيب السلام...

مجد الكروم: طعن شخصين في شجار بسبب حادث طرق واعتقال أحد...

صرحت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري بما يلي" نحو منتصف الليلة الماضية في مجد الكروم...

أمير قطر يرد على جيرانه الخليجيين عبر اتصال هاتفي مع روحاني

خلافا لما طالبت به دول الخليج، أبدت الدوحة استعدادها لتطوير العلاقات مع طهران، في اتصال...

القدس:اكثر من مليون شاقل عائدات مخدرات في حي بيت حنينا

جاءنا من المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري ما يلي" في القدس وفي نطاق تحقيقات تجريها...

جهاز الأمن العام: اعتقال مواطن إسرائيلي تعاطف مع داعش

في بيان صادر عن أوفير جندلمان الناطق الاعلامي باسم رئيس الوزراء بنيامين نتنياهو للاعلام...

عرابة:المئات يشاركون بصلاة العيد في مسجد عثمان بن عفان

منذ صلاة الفجر وفي اول يوم لعيد الفطر المبارك والتكبيرات تعلو من ساحة مسجد عثمان بن...

مجلس كوكب ابو الهيجاء المحلي يهنىء بحلول عيد الفطر المبارك

رئيس مجلس كوكب أبو الهيجاء المحلي زاهر صالح ،أعضاء المجلس المحلي ،الموظفين والعاملين...

مصرع شخص من كريات اتا واصابة أربعة أشخاص اخرين في شجار...

جاءنا من المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري ما يلي" مساء اليوم السبت في المنطقة الساحلية...

السعودية وقطر وفلسطين تعلن الأحد أول أيام عيد الفطر

أعلنت الإمارات العربية المتحدة ودولة قطر ومنطقتا شقراء وسدير في السعودية، أن اليوم...

مطبخ البيادر
لهذا السبب.. لا تطبخوا الطعام في رقائق القصدير
2016-08-22 21:56:43 | موقع البيادر
أصدر علماء في الطب والتغذية والصحة العامة تحذيراً من الطبخ أو تخزين الطعام لفترات طويلة في رقائق القصدير أو الألمنيوم، وهي رقائق شائعة الانتشار ويتم استخدامها على نطاق واسع في المطابخ والمطاعم، بما في ذلك خلال عمليات حفظ الطعام ونقله من مكان الى آخر.


وقال باحثون في جامعة عين شمس المصرية إن طبخ الطعام أو وضع اللحوم في الفرن، وهي ملفوفة برقائق القصدير أو الألمنيوم يمكن أن يشكل خطراً على الصحة العامة، كما أن حفظ الطعام لمدد طويلة في رقائق القصدير ولو كان بارداً أو مطبوخاً سلفاً يمكن أن يسبب الضرر ذاته.

ونقلت جريدة "ديلي ميرور" البريطانية عن الدكتورة في جامعة عين شمس المصرية غادة بسيوني قولها إن هذه المواد تتأكسد مع الطعام عند وضعها فيه، وتدخل جزيئات منها في الطعام، بما يسبب ضرراً على صحة الانسان.

وأضافت بسيوني: "عندما تطبخ الطعام في إناء من الألمنيوم، أو وهو مغطى به، وتقوم بوضعه في الفرن فهنا تحدث الاشكالية، حيث تحدث عملية أكسدة صحيحة، وبشكل خاص عندما يتم طبخ الطعام الحار في درجات حرارة مرتفعة".

وأكدت بسيوني أنها أجرت بحثاً خلصت فيه الى أن الأطعمة التي تتم تغطيتها برقائق الألمنيوم أو القصدير، أو يتم طبخها في أوانٍ من الألمنيوم تحتوي على كميات من جزيئات الألمنيوم تفوق النسبة الصحية المحددة من قبل منظمة الصحة العالمية"، ما يعني أنها تشكل تهديداً لصحة وحياة من يتناولها.

وتقول الأستاذة الجامعية المصرية إن جسم الانسان يستطيع إفراز كميات من الألمنيوم ولكن بكميات صغيرة. فيما تقول منظمة الصحة العالمية إن الكمية الآمنة من الألمنيوم في جسم الانسان هي 40 مليغرام لكل كيلو غرام من جسم الإنسان، أي أن من يبلغ وزنه 60 كيلو غراماً فيجب أن لا يدخل إلى جسمه من الألمنيوم كمية تزيد عن 2400 ميليغرام.
 

 


اضافة تعليق
اسم المعلق : *
البلد :
البريد الالكتروني :
عنوان التعليق : *
التعليق الكامل :
تعليقات الزوار